Transkriberad uppteckning

Om det inte ville bli smör, när man kärnade, så skulle man lägga tre alpinnar i kors i kärnan och kär- na tills de gingo sönder, då det vanligen hade blivit smör. Annars brukade man lägga en silverpeng i kärnan. Ett annat sätt var att slå sur dricka eller ostlöpe i kärnan. Att lägga halmstrå i kors i mjölken var och ett medel för att det lättare blev smör.