Transkriberad uppteckning

Törst på Dec. eller vid lusse slakta man nöt och svin och får. Får slakta man tidigare på hösten också. Annars slakta man inte oftare än var höst, för se'n skulle det räcka till nästa höst. Efter slaktet skulle man brygga Juldricka. Först dänkte di vatten på korn och sedan fick det stå inne i värmen ett par dar tills det börja gro, se'n torkade man det och sedan maldes det på hemkvarn. Sedan ältes det ihop eller arbeta ihop massan. Och sedan koka man vatten och slog över och det fick stå och sedan skulle det kokas upp 4-5 gånger det tunna förstås bara. Man hade det på stora tunnor en 60 kannor. Man koka vatten på humle och slog i för smaken skulle bli beskare. Och jäst till- sattes och man lade över tunnan. Jäst fanns ej att köpa / då utan man koka humleblommor och vatten och rörde i mjöl i det och det fick jäsa. På så sätt fick man jäst. När drickat var färdigt blev det jäst på botten på tunnan av kornmaltet och jästen. Då fick man jäst till Julbaket och fattiga som inte brygga passa på och fick jäst. Julbaket Man bruka baka en 5-6 dar på gårdarna. Det skulle räcka till Vårfrudan (25 Mars) Det bakades av sammalet för man hade inga sikter vid kvarnarna då som nu utan skulle man ha något finare bröd fick sikta hemma. Man fick använda havre till bröd 3/4 havre och 1/4 råg. Vete baka man inte. Hos bagare i sta'n kunde man köpa för 12 skilling till Jul. med bullar och kringlor.