Transkriberad uppteckning

Beredning Lunga, tunga, hjärta, njure af får eller svin males. Lungan har man förut hållit i kokande vatten några minuter. Massan kryddas sedan med salt, peppar och ingefära och stoppas i fjälster. Recept från: Kerstin Jönsson, Lunnahöja by, Mellby, Skåne. Upptecknat: Den 9 augusti 1902 av Hulda Sommarin. (Uppsala 29403:14)